《品味生活书架》
《品味生活书架》
出版时间：2010-1
出版社：中央编译出版社
作者：林莹，毛永年 著
页数：254
《品味生活书架》前言[E]
吃是人类本能，也是人生大事，一日三餐是每天必不可少要做的事。自从开放，观光以来，许多人都曾经出国观光旅游考察过，在国外的餐厅里，我们同胞被外国人嫌过，遭到过白眼，也受到过冷落，座位被远远地与他人区隔开，甚至有的餐厅根本拒绝接待。我们愤慨，更觉得自尊受到伤害，受到污辱。这是白种人的优越感作祟Ⅱ马？还是我们不具备餐饮礼仪常识，才导致遭人鄙视、享受差别待遇？在国外时，只要我们衣着服饰比较整齐，举止行为比较人流，就会被外国人当作日本人看待。这更深深地剌伤了我们，为什么日本人能得到平等对待，而我们不能？中国不是一向以礼仪之邦自居吗？什么时候变成了世界次等公民，让人看不起？是不是我们自己在优雅安静的餐厅里，旁若无人，大声喧哗？是不是我们自己看到人家餐厅里刀叉餐具漂亮就偷走了？是不是我们自己在有些国家饭后不给服务人员小费？是不是我们以为自己花钱就是大爷，就可以颐指气使、乱支使人？是不是我们自己大口“吸”面大声“吸”汤？是不是我们自己拿餐巾布擦皮鞋、擤鼻涕？反躬自省我们同胞的确做过这些事，那么所有这一切都是我们自作自受，要不就是前人惹祸，后人遭殃。其实我们同胞是朴实勤俭可爱的，绝对不是没有文化水准、不人流，只是因为没有受过正规餐饮礼仪训练，所以不知道有些行为是不被国际认可，甚至被视为没教养的。餐饮礼仪不应该只是少数人的专利，地球村的每一个居民都应该知道国际通用的基本礼仪规范。经过学习后，当人人都懂礼仪，用餐进食行为不逾越分际，不再成为别人眼中的异类，我们自然就能挺直腰杆、堂堂正正、大大方方、神态自若地到餐厅享用美食。
《品味生活书架》内容概要[E]
餐饮礼仪事实上并不繁杂，它是一种约定俗成的习惯，也是一种合理化的规则，让大家在不致对他人造成困扰的情况下，用最恰当的方式进食。把这些基本原则放在心里，那么进食任何一种餐食都不会忐忑不安，而能对自己的行为举止有安全感。餐桌是观察一个人是否有良好教养的最佳地方，用餐者在进食过程中，处处可显示其品位与教养。遵守这些礼仪规范，并不是要你做作地卖弄自己的教养，真正懂礼仪而且境界修炼到炉火纯青的人，是能够为他人着想，不论跟什么阶层的人士在一起，不论身边人懂不懂得礼仪，都能态度自然、得体，令他人有说不出的舒服和自在。
《品味生活书架》作者简介[E]
毛永年、林莹夫妇毕业于我国台湾的东吴大学，分别在银行、航空公司、惠普计算机公司工作13年，后移民奥地利及美国，转而从事餐饮业，不但在奥地利开过中国餐馆，更在我国台湾开过奥德餐厅且在美国开过法式餐厅，然后更上一层楼以其珍贵经验从事餐饮顾问工作，并著书传授西餐知识，同时接受邀请四处演讲教授中西式用餐礼仪、餐厅经营管理、餐饮服务训练课程、葡萄酒、咖啡等课程。毛氏夫妇精研法、德、西、意、瑞士、奥、美、墨式西餐，教导学生开店多达40余家，遍布全世界，现二人定居北京，拟将所学贡献中国，著有《爱恋葡萄酒》、《爱上咖啡》、《西餐礼仪》、《欧洲美食之旅》、《香料之旅》、《旧金山美食之旅》等书。
《品味生活书架》书籍目录[E]
第一章 餐厅礼仪
预约订餐 到达餐厅 入座 服装仪容 携带礼物 座次安排 交谈 点菜 点菜 点饮料 中途离席 手机 皮包 补妆 吸烟 剔牙 餐巾 餐巾……第二章 用餐礼仪 第三章 欧洲六国美食介绍第四章 饮酒礼仪 第五章 附录
《品味生活书架》章节摘录[E]
插图：女人出门几乎没有不带皮包的，因为总有那么多琐碎的东西没地方放。我有一位朋友，一天背着她昂贵的皮包去餐厅吃饭，那家餐厅的生意很好，桌椅摆放都挤得不得了。她找着座位坐下，顺势把皮包挂在椅背上，就安心地吃起饭来。饭后付账的时候，一掏皮包，里面的装钱皮夹早已不翼而飞，好在有朋友同行，不然连付账的钱都没有，这顿饭吃得真是呕气。一位住在欧洲的朋友告诉我，她刚到欧洲时，正好是冬天，第一次去一家颇高级的餐厅吃饭，因为大家进门时都把大衣、帽子、手套等脱下，存放到衣帽间，甚至有人还把一些较大的提袋、手提箱也一并存放。忙乱之间，她以为皮包也是要寄放的，因此连大衣全部寄存在衣帽间里。可是她皮包内有不少钱放在里头，万一衣帽间的人把钱拿走，她可真是百口莫辩了。一餐饭吃得忐忑不安，结束的时候赶忙取回皮包检查，好在钱都没有少，这才放下心中的一块大石头。从此之后，她的皮包永远随身携带，再也不寄存了。女士参加餐会或者鸡尾酒会，最好是携带可背式皮包，不要使用只能用手拿的皮包。因为你常常需要手持一杯饮料，在碰到熟人时又需要握手，如果还有一只手必须拿皮包的话，慌乱转换之间，很可能打翻酒杯又掉了皮包，把自己搞得手忙脚乱很不优雅。
《品味生活书架》编辑推荐[E]
《西餐礼仪》为中央编译出版社出版。世界著名餐饮礼仪大师行永年、林莹夫妇经典著作饭局是个“大局”。有了此书，吃西餐显品位